Surprises culinaires

Les saveurs de l’eau salée et de la campagne s’expriment le mieux dégustées à proximité de ces éléments. Manger un casse-croûte et déboucher une bouteille au bord de l’eau. Quoi de plus pur et naturel. Remplissez un panier de pique-nique de fruits de la terre et de la mer et laissez-vous surprendre par un endroit calme en pleine nature.

Vous préférez vous faire servir ? La Zélande est parsemée de petits cafés sympathiques et de restaurants surprenants. Les menus s’y adaptent aux saisons et au rythme des marées. Le ‘chef’ puise avec bonheur dans les ingrédients locaux. En entrée, prenez une soupe de poisson zélandaise ou une assiette de crevettes. En plat principal, du homard directement sorti de l’Escaut oriental. Ajoutez-y une cuillerée de salicornes pour avoir toute la Zélande dans votre assiette.

Les Zélandais se plaisent à préserver leurs traditions. Ce qui explique l’événement ‘de Smaek van Zeeland’ (le Goût de la Zélande) à Middelburg où les produits locaux sont présentés de façon conviviale. Vous avez entendu parler de manches de couteau typiques, d’oursins, d’agneau de pré-salé et de vin de sureau ? Ne rentrez pas avant d’avoir découvert ces purs bonheurs...

En traversant le pays zélandais, vous ne tarderez pas à faire connaissance avec les saveurs de la campagne. Des champs de pommes de terre aux vergers verdoyants, les fruits des récoltes se vendent chez les producteurs. Tous les cinq cents mètres, de petits panneaux frustes vantent les produits du producteur. Et où que vous soyez, vous trouverez le fameux bolus zélandais (friandise à base de pâte à pain garnie de sirop de sucre et de cannelle). Chez le boulanger, au marché, il est incontournable. Vous n’éviterez pas d’avoir les mains qui collent, mais une fois que vous aurez goûté le bolus, vous vous en moquerez.