Bankdirecteuren keken hem 18 jaar geleden hoofdschuddend aan toen hij de plaats noemde waar zijn droom werkelijkheid moest worden: het Zeeuws-Vlaamse gehucht Slijkplaat. Maar Edwin wist wat hij wilde en zette door. Inmiddels is De Kromme Watergang een begrip in binnen- en buitenland. Edwin Vinke wordt geroemd om zijn prachtige visgerechten én om zijn no-nonsense houding. "Niet zeiken, maar koken", zo klinkt het in de keuken. Besteed wat meer tijd aan het zoeken van de allerverste vis, de mooiste groente, het lekkerste stukje vlees, dan is het bereiden ervan een fluitje van een cent, zo luidt ongeveer zijn advies. De afgelopen jaren heeft hij zijn kookstijl bijna ongemerkt geperfectioneerd. We genieten van spannende, verrassende, originele creaties, maar we proeven altijd wat we zien, wat we op de kaart lezen. Elk gerecht is een plaatje, met vakmanschap, creativiteit en liefde bereid, een harmonie van zuivere smaken, altijd licht verteerbaar en voorzien van sublieme sauzen.

(bron Gault Millau)